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Colorear

Es la acción de dar color a una receta a través de la incorporación de colorantes naturales o vegetales.


En el procedimiento se utilizan colorantes naturales como cebolla , huesos tostados en el horno, hebras de azafran, espinacas, caramelo, remolacha, fresas, etc. y todos aquellos ingredientes que sirvan para teñir los alimentos. También se encuentran en los supermercados colorantes vegetales en polvo o líquidos listos para usar.

En Latinoamérica se utilizan colorantes obtenidos de la naturaleza para preparar muchas de sus comidas regionales, como el caso del Onoto o Bija o Achiote. Usados para la elaboración de las famosas Hallacas Venezolanas o el Adobo de arequipa.

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