Existen en el mercado instrumentos para acanalar que sirven para rayar o marcar por ejemplo los vegetales de tal manera que los alimentos queden con los bordes dentados. El único objetivo es darles un adorno a los distintos vegetales y frutas, como zanahorias, limones, calabacines, etc.
Pero si no se tiene un acanalador podemos utilizar un cuchillo pequeño y afilado puede obtener el mismo resultado.
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