La técnica para macerar los alimentos consiste en ablandar un alimento sumergiéndole durante un tiempo en un liquido para macerar (vino, aceite, vinagre, licor, etc.), a temperatura ambiente con la finalidad de hacer más tierno o extraer las partes que pueden ser disueltas.
Al liquido de maceración se le agregan hierbas aromaticas para dar sabor y aroma a los alimentos en maceración.
En cocina, “macerar” significa dejar un alimento en contacto con un líquido aromático o con azúcar durante un tiempo determinado para que absorba sabor, aroma y, en algunos casos, suavice su textura. Es una técnica muy usada en frutas, verduras, hierbas y algunos pescados. En City Club puedes encontrar los mejores productos.
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